Verjus (vert – verde, jus – suc) este un ingredient des întâlnit în gastronomia franțuzească, precum și în cea orientală, fiind obținut prin presarea strugurilor necopți, care nu au acumulat încă zaharuri naturale. Rezultatul este un suc acrișor, aromat, cu aciditate foarte ridicată, care poate înlocui otețul și sucul de lămâie în prepararea alimentelor și a băuturilor, datorită profilului gustativ complex.
Jidvei este primul producător de Verjus din România, aducând un strop de prospețime din inima Transilvaniei.
Verjus Jidvei
Verjus Jidvei este produs prin presarea strugurilor verzi din soiul Fetească Regală și se remarcă prin aciditatea foarte ridicată și aromele vegetale, de fructe verzi, cu note dulci- acrișoare de citrice, mere și gutui.
Strugurii sunt selectați atent și recoltați timpuriu, în luna iulie, înainte de dezvoltarea nivelului de zaharuri naturale în bob. Verjus Jidvei este un ingredient gourmet fără alcool, cu o calitate premium pe piața din România, extrem de versatil în gastronomie și mixologie datorită gustului său unic.
Cu o complexitate aromatică deosebită, poate fi folosit ca un condiment rafinat. Este ideal pentru îmbunătățirea sosurilor și salatelor, pentru diverse tipuri de muștar, precum și pentru marinarea cărnurilor și aromatizarea deserturilor. De asemenea, se pretează perfect pentru crearea unor cocktailuri și limonade delicioase.
Angajamentul Jidvei pentru sustenabilitate prin producerea de Verjus
La Jidvei, ne străduim să aliniem practicile de producție vitivinicolă cu principiile sustenabilității. Verjus Jidvei, reprezintă o abordare inovatoare care ne permite să valorificăm resursele în mod optim și să minimizăm risipa. Prin recoltarea strugurilor verzi, nu doar că gestionăm mai eficient cultura viței-de-vie și resursele de apă, dar și transformăm un potențial subprodus într-un produs valoros și sănătos. Acest proces contribuie la reducerea pierderilor din podgorie, asigurându-ne că fiecare parte a recoltelor noastre este utilizată în mod inteligent.
Propunem înlocuirea unor ingrediente folosite în consumul zilnic, cum ar fi oțetul și sucul de lămâie, cu Verjus, pentru a reduce utilizarea resurselor agricole, mai ales apă, și a transportului implicate în producția acestora.
Această schimbare poate contribui la diminuarea amprentei de carbon și a consumului de resurse asociate cu producția și distribuția lor. În concluzie, Verjus Jidvei îmbogățește portofoliul nostru de produse, dar reflectă și o viziune strategică asupra sustenabilității în industria vinului. Fiecare sticlă de Verjus Jidvei este o dovadă a dedicării noastre pentru excelență și respect față de mediul înconjurător, promovând un stil de viață sănătos și echilibrat.
Această schimbare poate contribui la diminuarea amprentei de carbon și a consumului de resurse asociate cu producția și distribuția lor. În concluzie, Verjus Jidvei îmbogățește portofoliul nostru de produse, dar reflectă și o viziune strategică asupra sustenabilității în industria vinului. Fiecare sticlă de Verjus Jidvei este o dovadă a dedicării noastre pentru excelență și respect față de mediul înconjurător, promovând un stil de viață sănătos și echilibrat.
Beneficiile pentru sănătate ale Verjus Jidvei
Verjus Jidvei este un ingredient gourmet de excepție și un veritabil aliat al sănătății. Acesta conține compuși fenolici cu proprietăți antioxidante, esențiali pentru combaterea radicalilor liberi din organism. Prin reducerea efectelor stresului oxidativ, Verjus contribuie la scăderea riscului de boli cronice, susținând o stare generală de sănătate mai bună.
Datorită acizilor organici prezenți în compoziția sa, Verjus manifestă proprietăți conservante și antimicrobiene, ajutând la prevenirea dezvoltării bacteriilor dăunătoare și menținând echilibrul microbian al organismului. Totodată, acești compuși fenolici au și proprietăți antiinflamatorii, contribuind la reducerea inflamațiilor și ameliorarea simptomelor asociate cu diversele afecțiuni.
Acizii săi stimulează secreția de enzime digestive, facilitând o digestie mai eficientă și o absorbție optimă a nutrienților. În plus, studiile sugerează că verjusul poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge, fiind deosebit de benefic pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să mențină un nivel sănătos al glicemiei. Mai blând și mai puțin acid, cu un profil de gust complex, Verjus Jidvei este ideal pentru persoanele care trebuie să evite alimentele foarte acide.
Explorează versatilitatea Verjus Jidvei în gastronomie
Folosit încă din Evul Mediu, Verjus devine un adevărat ingredient-reper în gastronomia contemporană. Versatil și ușor de folosit în orice context savuros, Verjus Jidvei este un condiment gourmet care îmbogățește întreaga experiență culinară, fiind o alternativă excelentă a oțetului și a sucului de lămâie.
Verjus Jidvei încântă prin aciditatea ridicată, dar fină, care oferă sosurilor pentru salate o notă exotică, marinatelor un touch fructat, deserturilor o aromă spicy, deloc pronunțată, iar băuturilor o prospețime aparte.
Feluri principale
Deserturi
Cocktails
Cocktails
Verjus Jidvei nu este doar o vedetă în rețete culinare, ci și un ingredient unic care strălucește în arta mixologiei. Cu arome proaspete de citrice și fructe verzi, alături de o aciditate ridicată, Verjus Jidvei creează o experiență gustativă inedită în cocktailuri savuroase.
Adaugă o notă de înviorare și profunzime băuturilor, oferind iubitorilor de cocktailuri șansa de a descoperi arome tipice din inima Transilvaniei. Abordarea inovatoare a produsului Verjus Jidvei îi provoacă pe mixologi să-și depășească limitele și să redefinească așteptările gustative, deschizând noi orizonturi. Folosirea verjus-ului în rețete de cocktailuri conferă complexitate și excentricitate atât băuturilor clasice, cât și celor moderne.
Experimentați rețetele inovatoare de cocktailuri, semnate „Cocktails by Jidvei”, care combină Verjus Jidvei cu vinuri liniștite, spumante sau chiar vinars, și ingrediente autentice din ferma Castelului Bethlen-Haller. De la infuzii cu ierburi și plante aromatice, cordialuri de fructe și flori, până la crearea de foam pe bază de plante, Verjus Jidvei oferă unicitate și profunzime cocktailurilor, redefinind arta mixologiei.
Gustă cocktailurile și mocktailurile cu Verjus Jidvei.
JIDVEI folosește module cookie pentru a vă oferi cea mai bună experiență posibilă.
Cookie-urile sunt fișiere create de site-urile pe care le accesezi. Acestea îți îmbunătățesc experiența online salvând informațiile de navigare. Folosind cookie-urile, site-urile pot să te mențină conectat(ă), să îți rețină preferințele și să îți ofere conținut relevant.
Vă puteți modifica preferințele privind modulele cookie pe acest site folosind butoanele din stânga. De asemenea, vă rugăm să citiți Politica de Confidențialitate și Politica de Cookie.
Cookie-urile strict necesare
Cookie-urile strict necesar trebuie să fie activate tot timpul, astfel îți putem salva preferințele pentru setările cookie-urilor.
Dacă dezactivezi aceste cookie-uri, nu vom putea să-ți salvăm preferințele. Aceasta înseamnă că de fiecare dată când vizitezi acest sit va trebui să activezi sau să dezactivezi cookie-urile din nou.
Module cookie de la terți
Acest website folosește Google Analytics pentru a colecta informații despre traficul înregistrat, detalii despre locația vizitatorilor precum și timpul petrecut pe site, paginile accesate etc.
Activând acest cookie ne ajutați să ne îmbunătățim experiența utilizatorilor pe acest website.
Te rog activează mai întâi cookie-urile strict necesare ca să-ți putem salva preferințele!
Cookie-uri suplimentare
Acest site folosește următoarele cookie-uri suplimentare:
(afișează aici cookie-urile pe care le folosești pe site-ul web.)
Te rog activează mai întâi cookie-urile strict necesare ca să-ți putem salva preferințele!
Feluri principale 
